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臺灣咖啡師郭屹凡:古厝里飄出咖啡香

2023-10-20 09:34:00
來源:中國新聞網
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  中新網福州10月19日電 高低起伏的馬鞍墻、意趣盎然的六角亭、布局嚴謹的三坊七巷......閩南大地上的古厝建筑不僅凝結著歷史,而且在新業態的帶動下煥發新生。一座座古樸雅致的建筑吸引了來自臺灣臺中的郭屹凡在此扎根,他將咖啡店開進古厝里,隔扇窗欞中飄出了咖啡香。

  說起選擇定居福州的原因,郭屹凡坦言氣候是他最先考量的因素!案V莞_中的天氣比較相近,作為一個怕冷的人,這里的環境讓我很舒適!彪S著對福州的深入了解和接觸,郭屹凡逐漸愛上了這“有福之州”,“福州美食很多,飲食習慣比較接近,更讓我著迷的是這里深厚的歷史文化底蘊!

  漫步在古厝建筑群,郭屹凡饒有興致地介紹起福州的古厝文化!氨容^著名的有三坊七巷、上下杭、煙臺山......我的咖啡店就開在上下杭!鄙舷潞荚缒晔歉V莸纳虡I中心和航運碼頭,曾經以繁華商業而聞名,郭屹凡稱這里“兼具歷史文化氣息和熱鬧的煙火氣”。

  回憶創業初期,郭屹凡感慨頗多!耙婚_始面臨的是語言問題,轉換不同的表達方式需要一個適應過程!眲倎頃r,郭屹凡在參加一個咖啡展會時鬧了個“笑話”,“跑了四家商場都沒有買到‘免洗杯’,后來才知道,大陸這邊是叫‘一次性紙杯’!边@些小插曲并沒有動搖郭屹凡在福州定居的決心,反而讓他“覺得挺有趣的”。

  “幾年前福州的咖啡氛圍沒有現在這么好,我卻覺得這是一個機會,讓我能跟這座城市一起成長!惫俜睬宄,創業需要破釜沉舟的決心和勇氣,“只能往前不能后退”。

  從最開始微信里只有三個人到現在兩三千人,從一無所有到現在經營兩家店面,深耕咖啡行業八年有余,郭屹凡已逐漸摸清了其中“門道”!岸颊f酒香不怕巷子深,但現在酒香真的怕巷子深,店面選址非常重要!币患以谏舷潞,一家在朱子坊,郭屹凡說,店鋪的選址少不了朋友的幫忙!芭笥炎屛疑僮吆芏鄰澛,他們真的把我當福州的一份子,當成自己人!

  走進郭屹凡的咖啡店,墻面上的裝飾、手沖咖啡的吧臺......這些古拙的物件均是用曾經的舊門板改造而來。哪怕“以舊修舊”的裝修方式為郭屹凡帶來了許多額外成本,他也從未放棄“將咖啡文化與古厝文化相融合”的初衷,他說,歷史建筑的保護需要有一定的規范性,有據可依才能讓古厝建筑群真正得到保護。

  如今福州的咖啡行業正值快速發展期,“感覺比前些年好了三四倍不止”,郭屹凡表示,咖啡行業正是他的興趣與專業所在,他會在福州沉淀下來,堅持做好這一個領域。

  “每個行業在每個城市的發展都不一樣!碑敱粏柤皩髞碚叩慕ㄗh,郭屹凡認為掌握一項專業技能是一個好的開始!爱攧摌I的門檻越來越高,想要了解一座城市、一個行業,不如從就業開始!(完)

[責任編輯:楊永青]
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